明石の魚醤

先日、明石港の「たこフェリー」乗り場で見つけた、地元明石で水揚げされたいかなごと塩だけで作られた魚醤(ナンプラー、ニョクマムともいいますね)。

その名も、「あかし魚笑(ぎょしょう)」。
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魚醤なので、独特のにおいは多少ありますが(ポンすけが「くさい~!」と言っていました)、とても味が良かったです。
紹介されているレシピも参考に、色々と使い方を試してみようと思います。
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by monsteracafe | 2009-08-20 06:41 | お気に入り | Trackback | Comments(0)
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