今年もお味噌を仕込みました。

今年も、自家製味噌づくりのシーズンがやってきました。

最近は、材料を買うお店(「愛農人」さん)から、「そろそろ材料が入荷しますよ~♪」というお電話をいただきます。
今年は、乾燥大豆1kgと、玄米麹1kgを購入し、自宅にあった塩300g(塩を控えめにしました。)と一緒に仕込み作業をしました。

本当は、甘みの強いお味噌が出来る麦麹が欲しかったのですが、ここ数年、出回らないようで、お店でも入手が難しいとのことです。

作り方は、過去のブログでご紹介しています
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by monsteracafe | 2011-03-08 17:01 | きょうの料理 | Trackback | Comments(0)
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