野菜のパコラ(天ぷら)と、卵かけご飯

先週届いた、新鮮野菜や乳製品を宮崎県の農家から直送してくれる、インターネットサイト、
農家とダイレクト」さんからいただいた、「野菜と乳製品の詰め合わせ」。

新鮮なうちに、色々なお料理で美味しくいただいていますが、先日は、色鮮やかなお野菜を天ぷらや素揚げにしてみました。
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ピーマン、パプリカ(赤・黄)、ズッキーニ、ナス、さつまいも、人参などを、「マスコット パコラミックス 40g×3袋」で作った粉をまぶして揚げました。
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ちなみに、「パコラ」とは、インドのスナックで、ひよこ豆の粉や米粉、スパイスなどで作った天ぷらのことだそうです。
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それほどスパイスがきつくなかったので、子ども達も食べていて、揚げた分は全部食べてしまいました。
野菜の甘みが感じられ、とっても美味しかったです。

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同じく、「農家とダイレクト」さんからいただいた、放し飼いの地鶏の玉子(有精卵/4個パック)は、卵の味を味わってみたくて、卵かけご飯にしました。
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写真画像を間違って消去してしまったのですが、赤みの強い殻の卵でした。
割ってみると、とっても明るくて美しいレモンイエローの黄身(小ぶり)で、こんなにきれいな色の卵を初めて見ました。
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醤油(「鎌田醤油 讃岐ぶっかけ・うどん醤油 200ml」が、辛すぎず、だしが効いた甘めの味で私のオススメです)少々をかけていただきましたが、あっという間にペロリと食べてしまいました。

農家の一生懸命作った野菜を、早く食べてほしい。そんな思いから農家とダイレクトは生まれました。
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by monsteracafe | 2011-12-21 05:47 | きょうの料理 | Trackback | Comments(0)
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