ホットケーキミックスで「オールレーズン」風クッキー

先日、ホットケーキミックスで、東ハト「オールレーズン」風のしっとりクッキーを作りました。
レシピは本を参考にしたのですが、計量するのが面倒だったので、手元にあったちょうどよい量で作りましたが、ちゃんと出来ました。
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<材料>
・ホットケーキミックス(今回はコープ商品の全粒粉タイプを使用) 200g
・溶かしバター 40g
・卵(全卵) 2個
・干しぶどう 約100g(好みで増減してください)

<作り方>
・卵を溶きほぐし、一部を後で塗る分を取り分けておく。
・溶いた卵に、ホットケーキミックス、溶かしバター、干しぶどうを加え、さっくりと粉っぽくなくなるまで混ぜる。
・クッキングシートを敷いた角皿の上にのせ、平らにする。
・溶き卵を刷けで塗る。
・170~180度のオーブン(予熱不要)で15~20分程度焼く。(オーブンによって様子を見ながら焼き時間は変更してください。
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・焼きたてのうちに、包丁でカットする。
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by monsteracafe | 2008-01-30 23:46 | きょうの料理 | Trackback | Comments(4)
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Commented by みみママ at 2008-02-01 08:42 x
オールレーズン、大好き♪
簡単にできそうですね~、まねしてみまーす☆
Commented by monsteracafe at 2008-02-01 12:45
市販のオールレーズンに近づけるにはレーズンをもっと入れないといけませんが、かなり食べ応えのあるものが手づくりで出来ました♪
Commented by ちまぽん at 2008-02-03 02:07 x
おいしそう!!今度マネしちゃいます。
Commented by monsteracafe at 2008-02-03 11:26
>ちまぽんさん
簡単なのでぜひ☆

ホットケーキミックス、便利なので我が家の常備品の一つです。
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