かぼちゃの超簡単おかず

今年の夏の冷夏と豪雨の影響で、関西でもお野菜が高いです。
我が家でも節約のため、野菜を買う時は種類を絞って、できるだけ使い切るように工夫しています。

最近、子ども達に好評だったお料理は、かぼちゃの超簡単煮物。
かぼちゃ1/4個くらいを細かい拍子木切りにして、耐熱容器に入れ、バター少量をのせて、レンジに２～3分ほどかけます。
かぼちゃに火が通って柔らかくなったら、はちみつ大さじ1～2杯（お好みで）をかけて軽く全体を混ぜたらできあがり。
（はちみつのかわりに、オリゴ糖シロップやてんさい糖・粗糖などをかけるのも美味しいです。）

残りのかぼちゃはお味噌汁の具にしたり、細かく切って冷凍しておいてスープの具材にしたりして使い切っています。