手づくりちりめん山椒

週末、1パック490円という山椒の実（生）が売られていて、レシピも置いてあったので、思わず買ってしまいました。

山椒の実を調理（？）するのは初めてでしたが、レシピどおりにやってみました。

・山椒の実を枝から外して一晩水に漬ける。
（実を外す作業がとても大変で、ポンすけが寝てから雄サンと二人で2時間くらいかかりました。）

・水を切って、熱湯で5～6分茹でる。
・もう一度、一晩水に漬ける。（この作業は省略しても良いそう。）
・水分をよく切って、醤油、酒、みりんで煮る。

ここで、たくさん出来てしまったので、半分は冷凍して、残りのタレ（？）にちりめんを入れて、急遽「ちりめん山椒」を作ることにしました。
京都で食べた味とは違うけれど、わがやのオリジナルです。